Sächsische Köstlichkeiten – Das “Göschens Gut” Mutz Menü

„Essen ist ein Bedürfnis, aber Genießen ist eine Kunst“

Diesen Ausspruch von La Rochefoucauld möchten wir als Leitmotiv vor unsere Speisekarte setzen. Er soll uns erinnern, aus dem Bedürfnis ein Vergnügen zu machen und die Kunst des Genießens zu praktizieren.

Unsere Gerichte werden immer frisch zubereitet, und das braucht seine Zeit. Bitte nehmen Sie sich diese Zeit, um bei Ihrem Besuch auf  “Göschens Gut” in Ruhe zu verweilen und zu speisen. Es soll Ihnen Genuss und ein Erlebnis sein.

Guten Appetit wünscht Ihnen das Team des Gasthauses  „Zum Göschen“

Sächsische Kartoffelsuppe

“e Nabb voll mit Weissbrotwürfel und Pedersilsche”

Mutzbraten

Große Fleischbrocken vom Schweinenacken, gut gewürzt, in geheimer Gewürz-Kräuter-Marinade, mit viel Majoran drei lange Tage eingelegt und mürbe gemacht, im Ofen auf dem Spieß gebrutzelt, dazu unser selbst gemachtes Sauerkraut und Kartoffelklöße

Sächsische Quarkkeulchen

auf Apfelsauce serviert, mit Zucker bestreut

Das "Göschens Gut" Mutz Menü

Das ganze Menü genießen zum “Sachsen-Sonder-Preis”

Vorspeisen und Salate

Sächsische Kartoffelsuppe

hausgemacht, mit frischen Croutons

Soljanka

nach Art des Hauses, mit Sahnehaube

Feines Würzfleisch vom Huhn

mit Käse überbacken

Salatteller „Klassiker“

Salate der Saison, mit Paprika, Gurke, Tomate

Panierter Fetakäse

auf Tomatenspiegel, dazu Oliven und frisches Ciabatta Brot

Salatteller „GöschensGut“

gebackene Hähnchenbruststreifen auf Salaten der Saison, mit Paprika, Gurke, Tomate, Ei und Reibekäse

Zu allen Vorspeisen und Salaten reichen wir frisches Ciabatta Brot

Aus Topf und Pfanne

Sächsische Bauernsülze

mit Bratkartoffeln und Apfel-Zwiebel-Remoulade

Knödel mit Gulasch

nach böhmischer Art, dazu hausgemachtes Apfelrotkohl

"Schillers Schmaus"

Thüringer Rostbrätl mit Schmorzwiebel und Bratkartoffeln

Sächsischer Sauerbraten

nach Art des Hauses gebeizt mit hausgemachtem Apfelrotkohl und Kartoffelklößen

Gepökelte Rinderzunge

in Nussbutter, dazu feine Buttererbsen und Petersilienkartoffeln

Schweinefilet à la Göschen

2 Medaillons im Speckmantel                                                                    mit Kaisergemüse oder Speckbohnen                                                      und Kartoffelrösti oder Herzoginkartoffel

Rumpsteak (argentinisch/200g)

mit gestoßenem Pfeffer, dazu Kaisergemüse oder Speckbohnen, hausgemachter Kräuterbutter und Kartoffelrösti

Steak vom Rinderfilet (argentinisch)

mit gestoßenem Pfeffer und hausgemachter Kräuterbutter, dazu Speckbohnen oder Rosenkohl und Kartoffelrösti

Schnitzel & Co

Original Wiener Schnitzel

paniertes Kalbsschnitzel mit Salatbeilage und wahlweise Petersilienkartoffeln oder Pommes frites

Schweineschnitzel "Jäger Art"

zwei kleine panierte Schnitzel mit Rahmchampignons und Kaisergemüse, dazu Kroketten oder Pommes frites

Schweineschnitzel "Hawaii"

mit Ananas und Käse überbacken, dazu Pommes frites

Schweineschnitzel "au four"

mit Würzfleisch und Käse überbacken, dazu Pommes frites

Putenschnitzel "Syrakus"

paniertes Putenschnitzel, dazu Buttererbsen und mit Frischkäse gefüllte Kartoffeltaschen

Schnitzel „F.G.Klopstock“

Schnitzel mit BBQ Sauce, Bacon und rohe Zwiebel belegt, serviert mit Wedges und Sauerrahm

Spare Ribs

mit hausgemachter BBQ Sauce, Weißkraut Salat „american Style“, dazu Wedges

Vegetarische Speisen

„Hohnscher“ Käse-Spätzle

mit Röstzwiebeln

Blumenkohl

mit Käse gratiniert, dazu Sauce Hollandaise und Kroketten

Pasta mit Pesto

Spaghetti mit Tomaten und saisonalem Pesto, mit gerösteten Kernen und Salatbeilage

Ofenkartoffeln

mit mediterranem Gemüse, Käse, dazu hausgemachter Kräuterquark

Grill-Gemüse-Pfanne

Frisches mediterranes Gemüse mit paniertem Fetakäse

Veganes Schnitzel

aus Haferflocken, mit Dill-Gurkensalat und Petersilienkartoffeln

Gern bereiten wir Ihnen auch ein veganes Gericht zu. Bitte wenden Sie sich an unser Servicepersonal!

Fluss und Meer

Forelle "Müllerin Art"

mit Apfelrotkohl, Mandelbutter und Schwenkkartoffeln

Zanderfilet

natur gebratenes Zanderfilet, auf Bratkartoffeln, mit hausgemachter Apfel-Zwiebel-Remoulade, dazu Salatbeilage

Für unsere Kleinen Gäste

"Rumpelstilzchen"

Kleines Schnitzel mit Pommes

"Froschkönig"

Fischstäbchen mit Kartoffelstampf

"Yaras Lieblingsspeise"

Hähnchen-Nuggets mit Pommes

Desserts

Sächsische Quarkkeulchen

auf Apfelsauce serviert, mit Zucker/Zimt bestreut

Warmer Apfelstrudel

mit einer Kugel Bourbon-Vanille-Eis und Sahne serviert

Schokoküchlein

auf Fruchtspiegel, mit Vanille-Eis

Kaiserschmarrn

hausgemacht, Eierpfannkuchen in Butter gebacken, mit Rosinen, karamellisiert, mit Puderzucker und Apfelmuss- / Pflaumenkompott serviert.

Zubereitungszeit ca. 20 min

Eierkuchen / Pfannkuchen

auf Apfelsauce serviert, mit Zucker/Zimt bestreut

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